Даже если тыква видится вам исключительно в супе или в каше, то не спешите отказываться от кулинарных экспериментов и дайте ей шанс вас удивить. Поверьте, вы точно не будете разочарованы. Попробуйте это удивительно мягкое и ароматное тыквенное печенье с шоколадом. Уверена, что оно станет одним из ваших любимых. А те, кто будет его пробовать, никогда не догадается, что вы приготовили его с тыквой и будут гадать, что за секретный ингредиент в этом печенье.
Идеальное печенье, чтобы накормить маленьких нехочух и приверед полезной тыквой так, чтобы они еще и добавки попросили.
Ингредиенты
- мякоть тыквы 250 г
- масло сливочное 120 г
- сахар 50 г
- яйцо 1 шт.
- мука 220 г
- шоколад тёмный 50 г
- корица 1 ч. ложка
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- соль морская крупная 1/2 ч. ложки
В списке ингредиентов указано 250 грамм мякоти тыквы, это количество получается примерно из 400 грамм тыквы неочищенной, тут всё зависит от толщины корки у тыквы и от того, как вы будете её чистить.
В рецепте использовался горькой шоколад с содержанием какао 87%, но можно использовать совершенно любой шоколад какой нравится.
Корицу можно при желании заменить на смесь специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика. Это усилит пикантность печенья.
Если нет крупной морской соли, то можно использовать обычную в том же количестве. Будет также вкусно, но когда крупинка морской соли в печенье встречается с кусочком шоколада происходит некое волшебство и получается интересное вкусовое сочетание.
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты для тыквенного печенья с шоколадом. Сливочное масло (120 г) заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким. Тыквенное пюре делаем сами следующим образом: очищаем тыкву от кожуры, нарезаем мякоть на небольшие кубики, выкладываем тыкву в форму для выпечки или противень, накрываем фольгой и ставим на 30-35 минут в разогретую до 200°С духовку. По истечении указанного времени достаём тыкву из духовки и разминаем её в пюре или перемалываем блендером. Оставляем остужаться. Если тыкву потереть на крупной тёрке, то запекать нужно всего 15 минут. Но есть и ещё более быстрый способ: тёртую мякоть тыквы выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность. Тыквенное пюре для печенья должно быть густое, чтобы не пришлось добавлять большее муки, чем указано в ингредиентах.
Сливочное масло складываем в чашу миксера, добавляем сахар (50 г) и 1 ч. ложку корицы. Взбиваем миксером на максимальной скорости до полного растворения сахара, 3-4 минуты.
В масляно-коричный крем добавляем тыквенное пюре и одно яйцо. Снова взбиваем на максимальной скорости миксера 4-5 минут.
Просеиваем муку (220 г) с 1 ч. ложкой разрыхлителя и перемешиваем с крупной морской солью (1/2 ч. ложки). Добавляем сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешиваем лопаткой. Ножом мелко рубим шоколад (50 г).
Всыпаем порубленный шоколад в тесто и перемешиваем лопаткой, чтобы шоколад равномерно распределился. Противень застилаем бумагой для выпечки и столовой ложкой выкладываем на него печенье на расстоянии друг от друга. Получается 14 штук, весом 35-45 грамм. Тесто выходит довольно липким, но лишнюю муку добавлять не стоит. Можно выкладывать тесто ложкой для мороженого.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Даем остыть на противне 5 минут, после чего перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Тыквенное печенье с шоколадом готово. Приятного аппетита. Храним печенье в плотно закрывающемся контейнере в течение 3-5 дней.
Комментарии к рецепту