Очень вкусное, а самое главное, простое творожное печенье, истоки которого уходят в далёкое детство. Рецепт рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справится может каждый. Кстати, печенье названо «Треугольники» потому, что тесто складывают, как в старину конверты. Также его ещё называют творожное печенье «Конвертики». Можно скручивать в трубочки, но это уже другой рецепт — Творожные печенья Трубочки.
Творожное печенье Треугольники необходимо особенно детям, так как творог полезен большим содержанием кальция, столь необходимым для растущего организма ребёнка. Но не все детки любят кушать творог. Вот поэтому творог прячут в печенье! Да и в составе теста нет сахара. Сахар используется только для обмакивания печенек.
Общее время приготовления печенья около 2-х часов.
Ингредиенты
- творог 250 г
- масло сливочное 100 г
- мука 150-170 г
- сахар 3-4 ст. ложки
- разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- соль щепотка
С данным количеством ингредиентов в этом рецепте получаются 20-25 печенек, общим весом примерно 500 г.
Приготовление
Творог (250 г) с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.
Добавляем растопленное сливочное масло (100 г) и перемешиваем.
Добавляем муку (150 г) и разрыхлитель (1/2 ч. ложки) через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.
Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар. Если тесто всё ещё липкое и слишком мягкое — добавляем немного муки и снова немного вымешиваем.
И убираем тесто в холодильник на 1 час. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.
Через час достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами творожные печенья. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.
Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.
Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.
Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.
Ставим противень с печеньем в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет как надо, мягким с приятной корочкой.
Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье Треугольники готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!
очень просто.красиво.быстро и вкусно!
Спасибо за ваш отзыв. Уверен, что вы правы как никогда.
печенье очень вкусное и красивое на вид ,я его пеку давно,главное не ленится а сделать для своих родных и близких приятное! спасибо за прекрасный рецепт!
Да,пекли такие конвертики в далёком советском детстве!Спасибо,что напомнили Алексей,напекла уже-дети и муж в восторге!!!
Спасибо, Natalia, рад что понравилось.
Действительно очень просто и вкусно! Спасибо за рецепт!
Не дождались, пока остынут.. сразу накинулись )
спасибо! понравилось!
Очень-очень вкусное печенье. Как в детстве. Оно еще называлось «Утиные лапки». Спасибо за рецепт. Советую всем делать два замеса сразу на семью из 4-5 человек. Съедаются моментально
Ну очень вкусно!!!
Отличный рецепт, много раз делала эти вкусняшки, но в виде пальчиков скручиваю. Все ингредиенты на 3 умножаю.Получается много и угощаю родственников
сейчас пеку по вашему рецэпту
я тесто делаю так же., но после холодильника скатываю в длинную колбаску, режу на дольки, примерно 1 см .. раскатываю. в кружок ..а дальше все то же.. Просто так не бывает «отходов»..как после ..нарезки стаканом..
Премного благодарна за идею раскатки! мне так больше понравилось, чем вырезать. не нужно по нескольку раз раскатывать обрезки.
Получилось легко, просто, удобно и симпатично :)
Замечательный рецепт из детства. Спасибо!
судя по комментариям — одна я безрукая… все расплылось — низ погорел, верх не пропекся(((
Нет.. Вы не одиноки.. У меня ещё и горчит..
Спасибо вам большое, как полный профан, который смог справится глубоко благодарна.
Хороший рецепт ) но из этого рецепта я сделала 91 печеньку
Вам бы в цирке выступать!
вследуйщий раз сделайте 100 печенек и сфотайте нам!
Это печеньице ещё из моего детства,-родители держали корову, молока было много. Отсюда-сметана, творог.-ВСЁ СВОЁ , и много ! Такие печеньки на столе были часто-вкуснота !
Благодарю за рецепт! Ранее пекла по другому рецепту, где меньше творога, но больше масла. У вас более диетический.
Использовала цельзерновую пшеничную и немного цельной овсяной муки добавила. Очень ароматные, вкусные, не оторваться.
Творога было только 200 гр, поэтому брала все 80% от рецепта. Получилось 20 штучек.
спасибо большое за рецепт! удивилась что без яйца, но ни получились шикарные! а во второй раз вместо масла положила немного растопленный в микроволновке маргарин. получились классные!!!
Маргарином лучше не увлекаться.
Большое спасибо за рецепт. Всё получилось очень хорошо: тесто приятное на ощупь и легко лепятся печенюшки, аромат при выпечке был неимоверный. Конвертики вкусные и красивые.
Большое спасибо за такой подробный рецепт. Всё получилось.
Спасибо за рецепт. Вначале показалось, что не пропеклись внутри, хотя все делала строго по рецепту. Но когда постояли, все вроде неплохо.
Супер!!! Спасибо огромное!!! Моему мужу очень сложно угодить со всякими сладкими вкусняшками, но эти печеньки просто находка. А дети только и успевают в вазочку заглянуть.
Очень вкусно получилось!)) Хороший рецепт, спасибо))
Очень вкусно! Это печенье сразу стало одним из наших любимых! Можно сразу двойную порцию теста замешивать.
Получилось с первого раза — просто идеальные. Спасибо за отличный рецепт!
Рецепт -супер!!!)) Люблю такие простые и не загруженные большим количеством ингредиентов! Все просто и понятно, а что самое главное — вкуснота!!! я сделала в виде рогаликов и начинку ещё добавила ореховую ?
И у меня горчит(
Очень вкусно, как в детство вернулась. Получилось с первого раза, все прекрасно, спасибо огромное за рецепт
Печенье родом из детства! Просто и вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось! Оформление Ваших рецептов доставляет эстетическое наслаждение. Спасибо!
Прекрасный рецепт,простой и легкий в работе с тестом.
Отлично получилось! Творог делала сама( там, где мы живем творога, к сожалению, нет) он получился жидковатый, добавила 200 гр муки- в результате получилось очень нежные и вкусные печеньки! Спасибо!!
Мама готовила точно такие же! Очень вкусно!!!
вот сейчас разогреется духовка и поставлю сюда печеньки мои!!!
ну вот поставила в духовку уже!
испеклись!!! ча-ча-ча-ча-ча-ЧА!!!ча-ча-ча-ча-ча-ЧА!!!
печеньньки настолько лёгкие что мне 10 лет и я сама испекла без помощи!!!УРААААААААААААААА!!!БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПА-СИ-БО!!!
Умничка
теперь у меня такой ник это я с мамой
и под ником мамы
если что то я была под ником Алёна 11
А ты молодец!
Отлично!
Спасибо за рецепт, очень хороший, понятный и простой) Все делала по рецепту, но у меня вышло почему то аж 40 печенек. Наверное или тонко очень накатала тесто, или меньше диаметр немного был.. не суть. Но поскольку это был мой первый опыт с духовкой и противнем и бумаги не было, пришлось просто мазать противень маслом и прямо на нем делать. Мама так раньше пекла такие же печеньки и не подгорали. Но у меня видимо ввиду неопытности конечно же все подгорело немного, поэтому пришлось половинку нижнего слоя срезать аккуратно хдд Но сверху не заметно, и на вкус чудесно) В следующий раз запасусь бумагой заранее)
Очень быстро и вкусно
Ой какие вкусные рецепты
Только что пекла. У меня при такой температуре за 20 минут сверху сахар сгорел весь, а внутри недопеклось :( надо меньше температура
Проверьте свою духовку, реальная температура не соответствует установленной..
поделитесь, пожалуйста, рецептом
Маргарин (раньше был маргарин, а не масло) рубится, а затем натирается на достаточно крупной терке, перемешивается с протертым творогом, солится. После этого смешивается масса с мукой и содой (раньше разрыхлителя не было), а затем замешивается тесто. Слепить шар из теста, накрыть и оставить в холодильнике чуть больше чем на полчаса. Холодное тесто раскатать, толщина пласта не должна превышать половину сантиметра. Выдавить кружочки с помощью стакана или раскатать тесто и вырезать кружками.
Каждый из кружочков теста обмакивается в сахар одной стороной, после чего складывается пополам таким образом, чтобы сахар оказался внутри. Этот полукруг опять одной стороной обмакивается в сахар, и складывается, как в предыдущий раз.
Надрезаются края зубчиками, чтобы они напоминали перья.
Противень смазать маслом , разложить печенье. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов, 20-30 минут, на высоте выше среднего, до зарумянивания.
Совет: печенье с пергамента снимайте, сразу достав из духовки. В противном случае из-за растаявшего сахара оно может прилипнуть к бумаге.
ИНГРЕДИЕНТЫ 6 порций
Творог 400 г
Маргарин 200
Пшеничная мука 480 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Сода½ чайной ложки
По рецепту на 350 гр творога и масла берется 170 гр.муки, а по Вашему рецепту на 600 гр творога и маргарина берется 480 гр муки. Получается, что у Вас муки больше
Прелипло к бумаге, отделить не смогла
У меня тоже не пропекалось внутри. Второй противень пробую с конвекцией
Спасибо за рецепт.У меня всё отлично получилось.
Благодарю за рецепт!
Пекла на силиконе. В треугольники не сворачивала — просто приплюснутый кругляш, обвалянный в сахаре. Масло из морозилки натерла на терке. Простоять час в холоде не удалось, мин через 10 уже слепили и сунули в разогретую до 200 духовку. 20 мин и еле не спалила, можно меньше. Спустя день уже фоткать нечего.