Пирог со сливами — вкуснейший пирог, особенностью которого является нежное и сочное сочетание кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый пирог не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда спелых слив на прилавках с избытком. Готовится пирог очень быстро, если не считать времени на выпечку. Да, и набор продуктов чрезвычайно простой и доступный.
Ингредиенты
- сливы 400 г
- масло сливочное 110 г
- сахар 150 г + 2 ст. ложки
- мука 150 г
- яйца 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- соль 1 щепотка
- корица 1 ч. ложка
Сливы я использовал семейства Венгерка, не переспелые, они ещё немного кислят.
При большом желании сливы можно заменить на другие фрукты, например, персики, нектарины, абрикосы и прочие. Можно также и ягоды. Только необходимо уменьшать количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов 100 г сахара будет вполне достаточно.
Яйца я использую как обычно категории С0.
Количество ингредиентов подобрано для выпекания пирога в форме диаметром 22-24 см. На выходе имеем пирог весом почти 1 кг.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло (110 г) необходимо достать из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца (2 шт.) также достанем из холодильника за полчаса до начала готовки, они должны нагреться, чтобы сахар лучше растворился. Или можно пару минут нагревать яйца в горячей воде.
Взбиваем миксером или венчиком сливочное масло с 150 г сахара. Возможно на этом этапе сахар полностью не растворится, это нормально.
Добавляем по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния массы. Солим (1 щепотка) и ещё раз перемешиваем.
Добавляем муку (150 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка) и размешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густое. Включаем духовку на 180°С.
Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, так пирог не прилипнет ко дну и стенкам. Выкладываем в форму тесто и разравниваем его.
Разрезаем сливы (400 г) на половинки, вынимаем косточки и укладываем, не вдавливая, половинки слив на тесто разрезом вверх. При выпечки тесто начнёт подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и немного поглотит их в себя. В этот момент пирог становится по-настоящему сливовым.
Смешиваем 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпаем пирог. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут.
После выпекания пирог со сливами выглядит очень красиво, перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, с ней выпечка почти всегда смотрится выигрышнее. При желании также можно подать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике, пирог становится ещё вкуснее. Ну, это на мой вкус. Приятного аппетита!
Если остались ещё сливы, то можно также приготовить цельнозерновую галету со сливами.
А сколько яиц нужно?
О! Точно. 2 шт.
Спасибо за уточнение!))
А на каком этапе добавлять разрыхлитель?
С мукой.
Я добавила немного больше корицы- примерно 2 чайных ложки — получилось хорошо
Здравствуйте! Пирог по Вашему рецепту получился бесподобным? Семья в восторге! Спасибо Вам. Успехов в Вашем деле?
готовлю этот пирог месяца 2 уже раз в неделю стабильно, даже наморозила сливу на зиму. пирог божественен пока горячий с мороженным? обожаю!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Сегодня опять пеку, по просьбе мужа)
Это просто бесподобный рецепт! Спасибо автору!
Замечательный пирог! Получился с 1го раза. Готовим уже 3й раз. Детки кушают с молоком :)После ночи в холодильнике, действительно еще вкуснее! Сливы у нас были очень спелые, но все пропеклось хорошо.
Алексей! Ну это — бомба! Спасибо за рецепт! В нём прекрасно абсолютно всё! А я — искушенный повар и поедатель выпечки)))
Отличный рецепт, спасибо автору.
10 из 10! Спасибо за рецепт!
Оооочень вкусный пирог! Я в полном восторге! Рецепт простой и даже мой мужчина с ним справился.
Спасибо за рецепт! У меня пирог выпекался 25 минут при 180 градусах, но корочка немного подгорела.
Пирог очень вкусный. Ребенок уже заказал с малиной).
Но хорошо, что я увидела Ваш коммент и поставила в духовку при 180 градусов на 25 мин. Получилось идеально. Через 45 мин.все бы сгорело)
А у меня при 180 до готовности выпекался ровно час)) Как важно уметь ориентироваться в своей кухонной технике и контролировать готовность)
Это точно! У меня раньше была газовая печка без выставления температуры, там бы точно час стоял, а сейчас новая электрическая, все очень быстро готовится.
Наступила осень, хочу теперь сделать пирог с яблоками). Можно их притомить на сковороде с сахаром, тоже думаю будет очень вкусно)
Спасибо огромное! Нам понравилось!
Просто обалденный рецепт!!! тесто пропеклось и на вкус такое нежное, воздушное, просто чудесно! Благодарю, теперь буду пробовать с другими фруктами)
Пирог вкуснейший!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо большое за рецепт, пирог очень вкусный и легко готовится))
Спасибо большое за рецепт очень легко и быстро готовится и очень вкусный))
Я не вдавливала сливы и они у меня так и остались сверху, поднялись вместе с тестом, хотя сливы большие и тяжелые. Вы дали неправильный рецепт. Сливы нужно вдавливать.
Ничего выдавливать не надо, у тесто поднялось и сливы сами утонули в нем
Отличный рецепт, все получилось… Спасибо
Очень вкусно! Делала в прямоугольной форме, поделил на две части, одна из перезревших слив, вторая из дубовых нектарин. Мне понравился, горячий со сливами, а мужу с нектаринами. Ну а холодный и тот и тот хорош! Однозначно, буду ещё печь.
Благодарю за рецепт! Купили сливы, они оказались приторно сладкие, решила сделать с ними какую-нибудь выпечку, нашла Ваш рецепт, хоть сливы у меня и сладкие(немного переспелые). Корицу не добавляла, не люблю :) Ещё раз благодарю за рецепт.
Пирог божественный, аромат сводит с ума, даже мой муж, который не переносит печеные фрукты, съел два куска да нахваливал. Спасибо за рецепт
Невероятно вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Огромное спасибо за рецепт. Только что тоже испекла, все получилось с первого раза! Еще не пробовали)
Замечательный пирог получается!!!
Очень вкусный пирог! Спасибо! Я делаю 1,5 нормы и у меня как раз пирог запекается за 45 минут.
Очень хороший рецепт! Спасибо! Быстро и вкусно!
Пирог очень вкусный, спасибо большое за рецепт!
ужасный рецепт, тесто не поднялось, мокрое, не пропеклось, минус 10 балов из 10
Ева что за негатив, это тебе не яблоки с дерева рвать?. Зачем скандал?
Отличный пирог, спасибо большое! Очень вкусный!
Благодарю за рецепт! Поставила в духовку ??в предвкушении
Просто классно получилось!
Великолепный пирог! Готовлю его снова и снова! Выпечка — моë хобби и это рецепт для меня — находка! Спасибо автору!!!
Огромное спасибо за рецепт! Пирог со сливами получился изумительным!
Большое спасибо за рецепт такого вкусного пирога!
Быстро, вкусно и красиво!
Делала второй раз. Ещё лучше получилось. Сливы были другие, сорт ренклод. Недозрелые. Так за 10 минут всё умяли)))
Очень вкусно
Отличный рецепт. Выпекала немного дольше, чем указано, где-то 1 час. Это вполне нормально, ибо у всех разные духовки, мне 45 мин немного не хватило до румяной корочки. Я в любом рецепте указанное время беру как ориентир, но контролирую готовность исходя из своей духовки. Проверяла зубочисткой как обычно. Тесто хорошо поднялось, сливы утонули, всё отлично пропеклось) Те, у кого не получилось, скорее всего что-то делали не так. Может пропорции не соблюдали, или готовность не проверили, а делали чисто по времени.. В любом случае, писать что рецепт плохой и ставить низкие оценки, когда у 100 человек получилось отлично, а у тебя нет — ну такое…)) Просто надо бы кулинарные навыки улучшить ?
Это оооочень вкусно!!!
Муж решил сделать сюрприз , готовил строго по рекомендации, пирог конкретно сгорел. Но он был такой вкусный , что съели горелый. Не думала , что меня можно удивить пирогом , но ничего подобного я не ела. Представляю , если сделать просто румяный. Особенное тесто. Рецепт супер. Спасибо)))
Вкусноооооо
Отличный рецепт, идеальный пирог. Пекла немного дольше, около часа. Вкус невероятный!
Безумно вкусно получилось ?спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт.Очень вкусный и простой пирог.
Неудачный рецепт. Тесто снизу немного пригорает, возможно это зависит от
качества сахара и масла. Я пекла на 170 градусах 45 минут. Возможно надо 160 и минут 40. Корицы многовато, для меня забивает весь вкус слив, да и вообще пирога. Тесто получается как у обычной шарлотки. Пеку часто и разное тесто в хорошей духовке, так что проблема в рецепте. Сверху кстати запекся красиво и равномерно, но когда открыла форму увидела подгоревший низ.
Кстати если посмотрите фотки в коментах, то у всех снизу либо подгорел, либо больше запечен чем нужно. Подгорает сахар с маслом.
Делала четко по рецепту, вообще не подгорел, получился просто идеальным!
Не пригорает, сначала лучше посматривать в духовку. Я много раз делала — держу на 170 30 мин.
Дякую. Рецепт дуже гарний. Пиріг вийшов на славу. Дуже смачний і зовсім не схож на шарлотку, як писали.
Прекрасный рецепт. Со сливой просто идеально. Тесто великолепное, очень нежное. Ничего не пригорает. Совершенно не похоже на шарлотку.
Вымешивайте хорошо до введения муки и все получится.
Спасибо за рецепт