Пирог с грушами — прекрасный и очень вкусный пирог, который придётся по вкусу не только любителям груш, но и ценителям качественных пирогов. Ломтики сочных груш в нежном кокосовом бисквите — что лучше можно сделать с грушами?! Клафути с грушами? Не сейчас, сегодня у нас праздничное настроение и хочется кулинарных забав. Готовится пирог с грушами очень просто, без сложных манипуляций и обходится довольно недорого для семейного бюджета.
Ингредиенты
- груши 1-2 шт. (200 г)
- яйца 2 шт.
- сахар 120 г + 2 ч. ложки
- масло растительное 70 г
- кокосовая стружка 30 г
- мука 100 г
- разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- корица 1/2 ч. ложки
- соль 1 щепотка
- ванилин по вкусу
Груши лучше использовать мягких сортов. Если груши большие, то нам понадобится одна штука, если средних размеров, то две.
Масло я использовал подсолнечное рафинированное без запаха.
С таким количеством ингредиентов я использовал форму с внутренним диаметром 20 см. Форму можно брать как разъёмную, так и нет. Подойдут также формы диаметром 18 см. Для форм диаметром от 22 и выше, лучше увеличивать количество ингредиентов в 1,5 или 2 раза.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Груши и яйца моем.
В ёмкость для взбивания выбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и сахар (120 г). Взбиваем миксером минуты две, масса должна посветлеть и вдвое увеличиться в объёме.
Добавляем растительное масло (70 г) и кокосовую стружку (30 г) и перемешиваем до объединения ингредиентов. Убираем ёмкость в сторону на 10-15 минут, пусть кокосовая стружка размягчится.
А пока подготовим форму и всё остальное. Чтобы пирог не прилип к форме и легко из неё вылез сделаем так называемую «французскую рубашку». Смазываем форму сливочным маслом (совсем немного, тонкий слой) присыпаем масляную поверхность мукой и высыпаем лишнюю муку.
Перемешиваем 1/2 чайной ложки корицы и 2 чайные ложки сахара.
Занимаемся грушами. Кожуру можно как чистить, так и не чистить. Всё зависит от самой кожицы (мягкая она, жёсткая) и вашего желания. Я делал и с кожицей и без. Разницы практически нет. Разрезаем груши пополам, вырезаем семечки и нарезаем на дольки небольших размеров.
И наконец, в миску где будем делать тесто просеиваем муку (100 г), добавляем разрыхлитель (1/2 чайной ложки) и перемешиваем.
Добавляем в миску жидкую часть теста и хорошенько размешиваем до однородного состояния. Удобно это делать миксером на медленой скорости насадками для теста крюки.
Выкладываем тесто в подготовленную форму, аккуратно его разравниваем и равномерно посыпаем сверху смесью сахара с корицей.
Втыкаем прямо в тесто дольки груш. Можно это делать в некотором геометрическом стиле, как делал я, а можно в произвольном порядке. Разницы практически нет, так как при выпечки тесто поднимется и скрывает все груши в себе, поглощая их внутрь пирога.
На этом фото другие варианты выкладки груш на тесто те, которые я делал и пирог получался замечательным.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, ткнув ей пирог. Если зубочистка выходит из пирога чистая, то пирог готов. Если тесто прилипает к зубочистке, то выпекать надо дальше.
Пирог с грушами готов! Он прекрасен как тёплый, так и холодный из холодильника. Тёплый пирог особенно хорош с мороженым. При подаче пирог можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Пирог с грушами спокойно пролежит в холодильнике 3 дня, не потеряв во вкусе. Приятного чаепития!
Получилось вкусно! Сделала всё по рецепту. Сочетание ингредиентов идеально. У меня груши были жёсткие, сами вкусные и сладкие, потому я их просто потоньше порезала. Такой аромат был, пирог всем понравился!
Очень вкусно, нежно и воздушно! Благодарю за рецепт!
Делала со сливочным маслом, очень вкусно
Пирог за 30 минут не пропёкся, тесто выливалось. Очень жаль, что печатаются не проверенные рецепты. Перевела продукты?
Куда тесто выливалось? Мне может кажется, но выпекать в дуршлаге не очень хорошая затея.
Очень вкусно. Спасибо
Рецепт супер, спасибо!
Можно ли заменить груши на яблоки?
Супер пирожок ,вкусный и оч высокий вышел у меня,делала без кокос стружки,спасибо!
Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Полагаю, имелось ввиду «тугое»
Получилось вкусно, но пирог не высокий почему- то(( спасибо , ваши рецепты просто находка
Вкусный, не особо трудно готовить, запекала в своей редмуле. С яблоками множество раз делала, с яблоками впервые!
Пирог прост в приготовлении. Получается очень вкусный, нежный, в меру сладкий, кокосовая стружка придаёт особый вкусовой оттенок.
Правда время выпекания у меня вышло не 30 минут, а 50.
Отличный рецепт, очень вкусно. Получается с первого раза даже у тех, кто никогда не пёк пирогов. Спасибо большое
Ребята, а можно без кокосовой стружки?
Спасибо за крутой рецепт! Пирог получился очень вкусный, сбалансированный! Ни что грумам не мешает и не перебивает вкус. Отличная идея с корицей, с начала посыпать пирог и только потом груши, так ещё вкусней!! Однозначно добавляю в копилочку любимых рецептов! Большое Вам спасибо?