Апельсиновое печенье с корицей — очень хорошо подходит для того, чтобы скоротать холодные зимние вечера. Это несложное в приготовлении домашнее пряное печенье с цедрой апельсина, также как и любимое многими имбирное печенье, очень праздничное и прекрасно подходит к новогодне-рождественской тематике. Благодаря чудесному сочетанию апельсина и корицы печенье имеет очень приятный вкус и великолепный аромат, оно очень мягкое рассыпчатое внутри, а снаружи имеет пряную коричную корочку. Думаю, оно также может стать прекрасным дополнением к новогодним и рождественским подаркам вашим друзьям и близким. Ну и как всегда подробный пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам нигде не ошибиться и приготовить самое вкусное ароматное апельсиновое печенье с корицей.
Общее время приготовления примерно 2 часа, из них 1 час тесто лежит в холодильнике.
Ингредиенты
Для печенья
- мука 200 г
- масло сливочное 100 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 100 г
- цедра 1 апельсина
- разрыхлитель 5 г
- соль 1 щепотка
Для обсыпки
- сахар 30 г
- корица 1/2 ст. ложки
Из указанного количества ингредиентов получается 450г печенья, около 30 штук. Думаю, этого количества хватит, чтобы угостить 7-10 человек.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты, масло и яйцо нужно достать из холодильника заранее, примерно за час до начала готовки, масло должно стать мягким, а яйцо нагреться до комнатной температуры.
Апельсин моем и при помощи мелкой тёрки стираем с него цедру, стираем только верхний оранжевый слой, именно он содержит эфирные масла, которые и придадут апельсиновый аромат нашему печенью, а остальная белая часть шкурки может горчить, поэтому её постарайтесь всю оставить на апельсине.
В ёмкость для взбивания кладём мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем их до получения пышной светлой массы.
Добавляем яйцо и ещё взбиваем до однородного состояния. К этому моменту сахар уже должен полностью раствориться.
Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем.
В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль и очень тщательно перемешиваем, удобно делать это венчиком, так точно всё хорошо перемешается.
Добавляем сухие ингредиенты в масляную смесь и хорошо перемешиваем, сначала можно миксером, а в конце, скорее всего придётся домесить руками. У вас получится довольно липкое тесто, собираем его в шар, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
В небольшой миске или глубокой тарелке смешиваем корицу и сахар.
Через час достаём тесто из холодильника, скатываем из него шарики, диаметром примерно 3 см (я брала по 15 грамм теста на каждый шарик). Обваливаем каждый шарик в смесе корицы с сахаром.
Противень застилаем бумагой для выпечки или кладём силиконовый коврик. Выкладываем шарики на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекаем 10 минут в разогретой до 200°С духовке.
Апельсиновое печенье с корицей готово, наслаждайтесь чудесным вкусом и ароматом!
Огромное вам спасибо
Получилось все с первого раза и очень вкусно ?
Завидую вам белой завистью вашей фантазии
Рецепт супер — превзошел все ожидания, большое спасибо.
Теперь будет моим любимым. Для меня важно, что не нужно возиться с раскаткой, и очень вкусно :)
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли заменить цедру апельсина на лимонную?
Ваши рецепты, как всегда, непревзойдённы! Спасибо большое!!!
Печенье получилось очень вкусное с насыщенным апельсиновым вкусом, легкое в приготовлении. Сочетается отлично с глинтвейном, чаем и кофе.
А у меня не получились, хотя делала все строго по рецепту, поставила в духовку на 200° через 10 мин печенье просто растаяло :(
У вас что-то не так с ингредиентами, скорее всего со сливочным маслом.
Скажите пожалуйста, можно чем то заменить корицу. Семья ее не любит
Приготовила, получилось,но абсолютно не понравилось .Я готовила на жмыхах из 2 апельсин .Может в духовке пересушила…Ожидания не оправдались. Яблочное намного вкуснее.
Добавьте побольше муки, таять может, если много слив.масла и мало муки
Большое спасибо за рецепт! Легко и очень вкусно))) Всем рекомендую!
Можно ли заменить цедру на мандариновую?
Это очень и очень вкусно! Потрясающий рецепт! Спасибо огромное, лучший сайт рецептов!
Словами не описать какой потрясающий вкус у этих печенек! И какая текстура ! Расыпчатые внутри и с хрустящей корочкой ! Это невероятно вкусно , спасибо Вам за рецепт !
Большое спасибо за изумительный рецепт! Выше всяких похвал! Просто,стильно, вкусно!
Скажите пожалуйста можно ли пшеничную муку заменить миндальной или любой другой безглютеновой? То есть важна ли в этом рецепте клейковина?
Я думаю, что можно любой, кроме миндальной, которая на мой взгляд сюда не очень подходит. И скорее всего другой муки нужно будет немного меньше, скажем, 160-180 г.
Спасибо Вам за ответ и совет ! Буду пробовать )
классное получилось печенье, — рассыпчатое, с ноткой апельсина и ярким вкусом корицы
великолепный рецепт, как и многие другие на этом сайте
спасибо
Даже и пробовать печь не буду, т.к.в рецепте много муки. А толстая жопа с пузом мне не нужны. Творожные треугольники- наилучший вариантец
Ну и ходите злая с тощей жопой?
Печенье безумно вкусное, лёгкое в приготовлении. Спасибо за рецепт. Теперь никаких покупных течений, только эти своими руками. Кстати, пекла из овсяной муки, советую всем.
Спасибо за рецепт. Быстро, легко и самое главное вкусно. Пекла из овсяной муки, всем советую
Вкусно получилось ) спасибо !
Супер печенье!
С первого раза на ура получилось ☺☺☺
правда тесто подготовила еще в обед, (2 часа в холодильнике, 1 час в морозилке, и еще примерно час в холодильнике ) но только к ужину достала из холодильника и начала выпекать ?
В холодный вечерок с кофе или глинтвейном ( как уже тут отметили) прям супер???
Сначала они супер мягкие, как вытащили из духовки, отправляем остужаться на решетку, 15-20 минут терпения и супер печенье готово ☺
Хрустящие снаружи и нежное рассыпчатое внутри ☺☺☺
Спасибо, буду делать еще, в копилку любимых ❤
А какой срок годности у готового печенья и в чем хранить, чтоб осталось свежим??
А как долго можно тесто само хранить и как?
А можно ли хранить тесто? Если да, то сколько и как?
Это замечательное печенье, вместе с имбирным и шоколадным, стало нашей семейной традицией! Каждый год, 30 декабря мы все вместе готовим вкусное угощение. Спасибо за рецепты!
В этом году будем ещё и Прагу печь!
Благодарю, супер, очень вкусно получилось)))
Рецепт супер!
Очень вкусное печенье получилось, рецепт сохранила
Отличный рецепт! Готовить не сложно, а печенье получается очень вкусное!
Готовлю уже 2 раз. Получается просто замечательно! Нежные, вкусные, апельсиновые…Лучше не пекла. Раньше были любимые шоколадные с трещинками, теперь однозначно эти фавориты! Спасибо большое за этот замечательный рецепт!!!??Кстати пришлось печь немного дольше, наверное, разница в духовках.
Готовлю уже раз 5. Очень вкусные печенюшки. Добавляю ещё мед и имбирь. Или же на основе этого рецепта делаю шоколадные с какао и измельчеными орехами. Магазинные перестали покупать вовсе. Всем рекомендую.
Божественный рецепт???
Очень легко приготовить тесто?
10 минут для выпекания это лучшее что может быть для хозяйки, которая готовить несколько блюд одновременно?
Уже готовое печенье очень нежное, ароматное и безумно вкусное ☺️
Спасибо???
Пекла уже второй раз. Добавила еще цедру лимона и тертый имбирь. Половину масла заменила на кокосовое. Огонь печеньки! Спасибо автору и с наступающим!
Какой прекрасный рецепт! Очень быстро и вкусно. Я готовить не люблю, но уже не первый раз делаю это печенье, и каждый раз с большим удовольствием
Очень люблю сочетание корицы и апельсина! Печенье изумительное! Пекла его на Рождество. Получилось с первого раза. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!
Очень вкусное и ароматное печенье!) Спасибо.
Очень вкусно!
С первого же раза получилось! Только я чуть пересолила, наверное из-за масла. А так очень вкусно и вышло именно 30 штук.