Name: Печенье с джемом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4-5 порции
Ingredients: масло сливочное - 120 г; сахарная пудра - 100 г; мука - 270 г; яйцо - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч. ложка; соль - щепотка

Печенье с джемом — довольно простое и одновременно оригинальное песочное печенье, которое придётся по вкусу всем любителям коротать время перед сериалом за чашечкой чая с печеньем. Кстати не знаю почему, но печенье с джемом очень популярно в Европе.

Ингредиенты

масло сливочное 120 г
сахарная пудра 100 г
мука 270 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль щепотка
джем

Джем можно использовать любой, я, например, открыл баночку вкусного брусничного джема.

Сахарная пудра в этом рецепте печенья с джемом используется для облегчения приготовления, пудра легко растворяется. Вместо сахарной пудры можно использовать сахар, но во время приготовления придётся немного больше поработать венчиком.

Количество ингредиентов у меня хватает на 22-25 штук диаметром 5,5 см.

Приготовление

Приготавливаем все необходимые для приготовления печенья продукты. Сливочное масло (120 г) необходимо достать заранее, чтобы оно стало мягким.

Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем вместе муку (270 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка).

В большой миске взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой (100 г) до кремовой консистенции. Это можно сделать либо миксером либо венчиком. Добавляем яйцо и щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем в масляную смесь сухие ингредиенты и замешиваем пластичное тесто, формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут. За это время тесто станет эластичнее и немного плотнее за счёт работы клейковины.

Раскатываем тесто на силиконовом коврике (или на бумаге для выпечки) в пласт толщиной 4-5 мм и вырезаем круги диаметром 5-6 см (или любую другую форму). У половины заготовок, в серединке вырезаем небольшое отверстие. Перед тем, как отправить заготовки в духовку, их следует поместить в морозилку на 15 минут, это необходимо для того, чтобы тесто при выпечке особо не расползалось и держало форму.

Выпекаем примерно 10-12 минут в заранее разогретой до 180°С духовке. Готовое печенье остужаем на решётке или бумажном полотенце (для того чтобы печенье не вспотело и не стало влажным). Теперь самое интересное: собираем половинки. Намазываем обратную сторону целого печенья джемом и накрываем верху второй половинкой в виде кольца.