Кускус с куриным филе и овощами

Кускус с куриным филе и овощами — весьма приятное блюдо с восточным колоритом и не требующее особых навыков и усилий в приготовлении. Мне кажется, что многие, видя на полках магазинов крупу кускус, думают, что это за непонятная крупа, зачем такая? То ли дело гречка или рис хотя бы. Поэтому для них этот рецепт станет своего рода открытием для повседневной кухни. Всё-таки необычный вкус у этой крупы.

Ингредиенты

  1. куриное филе   350-400 г
  2. кускус   200 г
  3. помидоры   250 г
  4. лук   100 г
  5. морковь   100 г
  6. вода   500 мл
  7. петрушка   1/4 пучка
  8. соль   1 ч. ложка
  9. корица молотая   1/4 ч. ложки

Несколько слов о кускусе. В этом рецепте я использую полуфабрикат кускуса, который обычно и продаётся в магазинах. Его достаточно положить в кипяток и настоять 5 минут до готовности.

Сковородка для приготовления блюда понадобится немаленькая, учтите это. Размеры моей сковороды такие: диаметр 28 см, высота 5 см.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Что нужно помыть — моем.
Кускус с куриным филе и овощами

Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
Кускус с куриным филе и овощами

Морковь чистим и трём на крупной тёрке.
Кускус с куриным филе и овощами

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем туда лук. Тушим на среднем огне 2 минуты.
Кускус с куриным филе и овощами

Добавляем к луку морковь и продолжаем тушить ещё 2 минуты.
Кускус с куриным филе и овощами

Нарезаем помидоры на кубики небольших размеров.
Кускус с куриным филе и овощами

Добавляем помидоры в сковороду к луку и моркови, увеличиваем мощность плиты до максимума и жарим, постоянно помешивая, 3 минуты. К этому времени кусочки помидор уже должны потерять своё лицо свою форму и начать расползаться. Если этого не произошло, то продолжайте жарить ещё минуту. Освобождаем сковороду — выкладываем обжаренные овощи в отдельную ёмкость, они нам понадобятся несколько позднее.
Кускус с куриным филе и овощами

Нарезаем куриное филе на кусочки небольшого размера, хорошенько разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем куриное мясо на максимальной мощности 5 минут, помешивая каждые 30 секунд. Во время жарки филе добавляем в сковороду соль в количестве 1/2 чайной ложки.
Кускус с куриным филе и овощами

Уменьшаем мощность плиты до среднего уровня. Добавляем к курице обжаренные ранее овощи, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
Кускус с куриным филе и овощами

Добавляем в сковороду воду и доводим её до кипения. Добавляем пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки корицы, которая в готовом блюде должна дать тонкий намёк на восточное происхождения этого кушанья. Варим 3 минуты. Вода насытиться букетом вкусов и потом постарается всё передать кускусу.
Кускус с куриным филе и овощами

Высыпаем в сковороду кускус и перемешиваем. Снимаем сковороду с «огня», накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Кускус за это время приготовится, он должен впитать в себя всю жидкость и хорошо набухнуть.
Кускус с куриным филе и овощами

Пока блюдо настаивается мелко режем петрушку.
Кускус с куриным филе и овощами

Добавляем в готовое блюдо петрушку, перемешиваем и кричим во весь голос: «Обед!»
Кускус с куриным филе и овощами

Кускус с куриным филе и овощами готов! Блюдо при подаче я украсил дольками помидоров, листиками петрушки и посыпал чёрным кунжутом. Приятного аппетита!
Кускус с куриным филе и овощами




Ещё блюда из курицы

Комментарии к рецепту

Новые рецепты