Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами или цитрусовыми, поэтому предлагаю сегодня приготовить очень вкусный, сытный, но в то же время лёгкий и свежий салат с курицей и апельсином. Фишкой этого салата будет его подача, в качестве салатниц используем оставшуюся от апельсинов кожуру. Вот такое безотходное производство. Салат с курицей и огурцом в апельсине прекрасно будет смотреться на праздничном столе!

Ингредиенты

  1. куриное филе   300 г
  2. огурцы   200 г
  3. апельсины   3 шт.
  4. майонез   
  5. соль   

Приготовление

Куриное филе моем, кладём в кипящую подсоленную воду. Почему именно в кипящую? Потому что есть правило: хотите сварить вкусный наваристый бульон — кладите мясо в холодную воду, хотите сварить вкусное сочное мясо — кладите в кипяток (т.к. в кипятке мясо сразу схватывается и все соки остаются внутри). Сейчас нам нужно вкусное куриное мясо, поэтому кладём в кипяток. Варим 15-20 минут.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Готовую курицу вынимаем из кастрюли, оставляем остывать.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Огурцы моем, нарезаем кубиками.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Апельсины моем, разрезаем пополам.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Теперь, пожалуй, самый сложный момент, нужно вырезать апельсиновое филе. Для начала прорезаем ножом вдоль корки апельсина по периметру. Теперь с помощью ложки достаём апельсин из кожуры. Кожуру не выбрасываем, откладываем пока в сторону. Если на апельсиновой мякоти остались белые плёнки, срезаем их ножом или просто снимаем. Теперь берём апельсиновую мякоть и очень острым ножом вырезаем дольки мякоти, прорезая вдоль перегородок. Разделку лучше проводить над чашкой, в которой будет собираться сок. Если встречаются косточки, вынимаем их. В результате у нас должны получиться аккуратные апельсиновые дольки и «скелетик» из перегородок апельсина.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Получившееся апельсиновое филе режем на небольшие кусочки.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Остывшую курицу нарезаем кусочками, такими же по размеру, как и апельсиновые.
Салат с курицей в апельсине - пошаговый рецепт с фото

Складываем нарезанные курицу, огурцы и апельсины в миску.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Солим и заправляем майонезом по вкусу. Аккуратно перемешиваем. Чем больше мешаем, тем больше сока вытечет из апельсина, поэтому сильно усердствовать не следует.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Края апельсиновой кожуры можно украсить, порезав зубчиками при помощи обычного ножа, а можно оставить ровными, как вам больше нравится.
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото

Раскладываем салат в апельсиновые корочки, и подаём к столу. Салат с курицей и огурцом в апельсине готов. Приятного аппетита!
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото
Салат с курицей и апельсином - пошаговый рецепт с фото




Ещё салаты

Комментарии к рецепту

Новые рецепты