Возможно ли из минимального количества ингредиентов и не прилагая особых усилий приготовить дома десерт ресторанного уровня? Да, конечно! Хочу поделиться именно таким рецептом: простым, быстрым, но идеально подходящим в качестве завершения обильного застолья. Речь пойдет про панна котту.
Творожная панна котта — не классическая версия знаменитого итальянского десерта, а более облегчённая её вариация. Десерт получается не таким тяжелым, потому что тут вместо большого количества жирных сливок используется творог (жирность можно брать любую по собственному усмотрению). А яркости добавляет ягодное пюре, в данном случае вишнёвое. Можно брать любые ягоды, но пюре из ягод с мелкими косточками (клубника, малина, ежевика) стоит дополнительно протереть через сито, чтобы добиться однородной структуры готового десерта.
Ингредиенты
Творог для приготовления панна котты лучше использовать однородный мягкий. Но, если творог крупинками, то его стоит обязательно пюрировать погружным блендером с добавлением 1-2 столовых ложек сметаны.
Вишню лучше использовать замороженную без косточек.
Приготовление
Подготавливаем ингредиенты для творожной панна котты. Лучше все ингредиенты достать заранее из холодильника, чтобы они согрались и стали комнатной температуры.
Вишню (150 г) предварительно размораживаем и, не сливая выделившийся сок, пюрируем блендером в однородное пюре.
В молоко (100 мл) добавляем желатин (15 г) и оставляем на 3-4 минуты, чтобы желатин набух.
В творог (350 г) добавляем вишневое пюре, тщательно перемешиваем. Всыпаем просеянную сахарную пудру и еще раз перемешиваем. Лучше использовать именно пудру, а не сахар, так как сахар скорее всего не раствориться и будет ощущаться кристалликами в готовой панна котте.
Молоко с замоченным желатином подогреваем на водяной бане или в микроволновой печи (максимум до 60°С), чтобы желатин полностью растворился. Вливаем в творожно-вишневую массу и тщательно перемешиваем.
Добавляем в получившуюся массу сливки комнатной температуры (150 мл) и перемешиваем.
Разливаем творожно-вишневый крем по креманкам, стаканам или небольшим баночкам и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Творожная панна котта готова. Подаем, украсив ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита!
Сколько времени можно хранить в холодильнике готовую панна котту?
так вы делали или нет с растительным? Алё!
Одно ли без сливок это все сделать ?
Можно ли без сливок это сделать ?