Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.
Ингредиенты
- фарш (говядина + свинина) 400 г
- вода 1,5 л
- картофель 300 г
- морковь 150 г
- лук 150 г
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- укроп по вкусу
- петрушка по вкусу
- лук зелёный по вкусу
Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.
Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.
Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.
Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.
Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.
Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук, количество определяем по собственному вкусу.
Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!
Один в один рецепт моей бабушки и мамы! Все гениальное просто! Отличный рецепт!
Уже попробовала приготовить всё получилось! Ваш сайт просто спасение, когда заканчиваются идеи я всегда им пользуюсь. Уже очень много рецептов у вас перепробовала и ни одного провала.
Очень вкусно! Использую фарш Слово мясника, свинина-говядина, а ребенку говорю что фрикадельки из курицы, чтобы ел)!
Концовка про сметану мне понравилась больше всего,а так рецепт хороший и очень простой в приготовлении
Приготовила вчера суп по этому рецепту, и больше не буду. Фрикадельки получились очень жесткими: пришлось есть ложкой и ножиком.
Плохой фарш.
Конечно всё зависит от качества мясо
Так здорово что за ингредиентами не нужно мотаться по странице туда- сюда!!! Молодцы!!!
Алексей, огромное спасибо за рецепт, — отличный получился суп и за минимум времени)
Спасибо за рецепт.
Спасибо! Получилось очень вкусно.
Ой как вкусно
Добавляйте измельчённый лук. Можно прямо в блендере измельчить. Тогда любые изделия из котлетной массы получается сочными
Спасибо, получилось вкусно!
Спасибо!
Очень вкусно получилось!
Круто написано, ясно просто, детально и доступно ) а ж захотелось комент написать )
Аж хахотелось поесть
Здорово. Особенно, что фрикадельки не котлеты.
Пойду верить
Очень внятно,ясно,понятно написано)Бегу готовить)
Спасибо! Очень вкусно и полезно.
Реально спасибо
Берем сначала укропу потом кашачью жопу ведро воды и хуй туды ,ахапку дров и плов готов
Аня ебнулась?
Это последствия детской травмы
Потом достать и в е тебе в жопу запихать
Лайк вам!!! За рецепт и прекрасное описание!!!!
Дура
не хера не понял лапшу когда вы закинули
Там нет ее
))))) Ты это 7ой картинке скажи)))
Это лук
Лапшу повесили вам на уши, чтобы матом не ругался.
???
Просто бог комментариев
Хи-хи ?
лапшу следует закинуть в самом начале, лучше на шкаф, там не найдут.
Рецепт написан так легко и с ноткой юмора? уверена, что суп получится вкусненьким?
Спасибо!
На
Фрикадельки подучились не вкусные, грубые сухие, в следующий раз добавила в них и лук и зелень и тогда офигенно получилось, неопытные хозяйки, ага. Не рецепт, а троллинг
Ну вот не согласна с вами, фрикадельки чудесные получились, суп успел остался, а их смели. С луком и зеленью не так вкусно получалось.
Да, и у нас также: невкусные получились фрикадельки — сухие и жестковатые. Попробую в следующий раз их доработать по Вашему совету
Берите фарш нормальный и будет Вам счастье
Спасибо!
Спасибо за замечательный рецепт. Очень вкусный суп получился!
Рецепты хорошо
Спасибо! Доступно и с юмором!
??
Спасибо. Супчик вкусный.
Спасибо за рецепт. Только я немного изменил под свои вкусы, фрикадельки перед погружением в воду обжарил. При жарке лука с морковью добавил копченую паприку, томатную пасту соль и сахар, немного потушил под крышкой на малом огне и потом закинул в супешник.
О! Я так же делаю практически… А мне еще говорят, — Чё ты заморачиваешься?! ))
А фрикадельки не сухие получились после обжарки ?
Не обжариваю, лишний холестерин только. И так вкусно выходит, тем более зажарка есть
А я это суп доработала , добавила маленько вермишель. И получилось вкусно .
А я кус кус?
Был самый бюджетный фарш из куриного окорочка, соль, сахар, перец, кориандр, хмели сунели, крутила с помощью воды, фрикаделька как никогда вкусные, спасибо ща рецепт
Шустро и понятно,а вот рис бы добавить и когда?)
Можно и рис добавить.
Всегда добавляю, за 15 мин до окончания, варки, что бы в кашу не превратился, почти сразу после картошки кладу, картошка щакипела, потом добавляю рис, 15 мин и все готов???
Для фрикаделек лучше брать 50%свинина и 50% куриного филе, а ещё лучше будет если вместо куриного филе взять индюшку
Суп получился очень вкусный.Я только в фарш добавила лук тертый на очень мелкой терке и сырой белок одного яйца.
Спасибо за рецепт! Просто и доступно, а как вкусно получилось!!!?
Варила в мультиварке. В фарш добавила лук. Суп варила с картофелем и чечевицей. Фрикадельки за 40 минут до окончания положила. За 10 минут — специи.
40 минут варить фрикадельки???? ???
Шо попало, а не суп.Не дотати в фарш навіть цибулі для соковитості????
Солить надо в начале?я обычно все супы солю за пять минут до окончания варки
лучше в начале тк к концу варки вы можете не понять сколько нужно соли,а в процессе работы можете добавлять соль
Так соль высасывает так сказать соки из фарша намного больше и бульон более вкусный
Вначале пишется слитно
Спасибо за рецепт! Рыжику ?♀️
Я не ложу зелёный лук, хотя у меня ещё много ингредиентов: перец болгарский, рис, томатная паста в зажарку. И бомба
Не «ложу»
Раз уж на то пошло, то не «ложу» а «кладу», не «не ложу» а «не кладу». Но ещё есть вариант «положи мне» и «положила на стол», «положила вчера». Грамматейки хреновы
Грамотейка*
Да это прикол! У вас чувства юмора вообще 0
Не ложу
Я тоже не ложу! Но если покласть, то еще вкуснее будет. Меня всегда просят покласть, поэтому я иногда ложу.
Ахахах?
Согласна с Вами! Покласть и лОжить всегда лучшее!
покласть, аж передергивает
Покладить!???
Куллинар, покласть и ложу , это ппц
Кулинар..посмотри фильм Доживём до понедельника
Отличный ответ кулинара ! С тонким юмором) Правда, многие даже этого не поняли)) и бросились поправлять «ошибки» автора
Смешно) но народ не оценил))
Кладут, а не ложат, в школе не учили русский?)
Я думала у вас инфаркт будет от наших грамотных кулинаров любителей)))
Учительница русского языка нам всегда повторяла наложить можно только в штаны
Я в суп ещё ложу консервированный горошек вместе с водичкой, очень вкусно получается
Не ложу, а кладу ??♀️
Пшел вон,ложили,ложим,и будем ложить
Дура, ложат в туалете, срала, срешь и будешь
дальше срать….
ну ты и шутник блять ебаный
Я твою жирную мамашу ебал
Даже чисто говяжьи фрикадельки выходят мягкими и вкусными. Не знаю в чем случилась проблема
Ахахах?
Спасибо, отличный рецепт без лишних ингридиентов. Прячьте сметану от кота))
Спасибо за отличный рецепт! Быстро и понятно :)
Спасибо, получилось очень вкусно
Спасибо, очень полезный рецепт, клевое повествование)