Индейка с овощами, запечённая в сливочно-томатном соусе — ароматное блюдо, которое я бы отнёс к сезону лето-осень, так как в это время года в магазинах можно найти спелые, качественные и недорогие ингредиенты.
Блюдо великолепно подходит в качестве детского меню для детей от 2-х лет, здесь нет ничего вредного, жаренного и сладко-солёного. Разве что лук обжаривается, но как раз будет повод ввести в рацион ребёнка лук, который вообще-то полезен и является хорошей профикактикой разных неприятных заболеваний. Рецепт индейки с овощами можно «взять на карандаш» и любителям нетривиальной кухни, так как всё же блюдо не такое простое, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты
- филе индейки 300 г
- картофель 300 г
- кабачки 300 г
- брокколи 200 г
- сливки 10-20% 250 мл
- томатная паста 100 г
- лук 1 шт.
- тимьян 4-5 г
- соль по вкусу
- перец чёрный по вкусу
Сливки можно использовать как 10%, так и 20%.
Луковицу подбираем средних размеров.
Ингредиенты в рецепте рассчитаны на запекание в форме размером 20х20 см и глубиной 4 см. Этого количества хватит на 4 полноценные порции.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты, овощи моем и чистим. Тимьян (4-5 г) моем и подсушиваем.
Нарезаем картофель (300 г) и кабачки одинаковыми кубиками (300 г), примерно 1-1,5 см длина стороны. Перекладываем в просторную миску.
Нарезаем индейку (300 г) небольшими кусочками, немного большим размером, чем картофель и кабачки. Отправляем мясо также в миску.
Отделяем листочки тимьяна от стеблей. Для этого сжимаем веточку сверху двумя пальцами и проводим двумя пальцами другой руки вдоль веточки от верхушки к основанию («против шерсти»), все листики должны отделиться от стебля. Сам стебель нам не понадобится. Тимьян бросаем в миску к остальным ингредиентам.
Брокколи (200 г) нарезаем небольшими соцветиями и складываем опять же в миску.
Мелко нарезаем лук (1 шт.) и обжариваем его на сковороде на растительном масле минут 5 до образования золотистой корочки.
Перекладываем лук в миску к остальным ингредиентам, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
Теперь готовим соус. В ёмкость добавляем сливки (250 мл), томатную пасту (100 г), солим по вкусу и перемешиваем до однородного состояния.
Укладываем овощи с индейкой в форму для выпекания и равномерно распределяем по всему объёму.
Заливаем соусом по всей поверхности. Можно немного постучать формой по столу чтобы соус хорошо распределился внутри формы. Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем минут 40-50 до готовности. Проверять готовность можно по картофелю, если он готов, то готово и всё блюдо.
Время проходит незаметно и овощи с индейкой, запечённые в сливочно-томатном соусе готовы!
При подаче я украсил блюдо небольшим количеством зелени и соцветием брокколи, которое опустил на 2-3 минуты в кипящую воду для готовности и усиления зелёного цвета. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту