Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Очень лёгкое, вкусное и элегантное летнее блюдо — томатный салат с базиликом и чесночными сухариками. Секрет этого простого салата заключается в соусе. Он очень полезный благодаря содержанию большого количества зелени. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций салата.

Ингредиенты

  1. помидоры   3 шт.
  2. помидоры черри   500 г
  3. лук красный   1/2 луковицы
  4. багет   1 шт
  5. чеснок   1 долька
  6. базилик   50 г
  7. петрушка   30 г
  8. кориандр   1 столовая ложка
  9. масло оливковое   4 столовые ложки
  10. уксус винный   2 столовые ложки
  11. соль   1,5 чайной ложки
  12. перец чёрный   

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты. Если у вас будут помидоры черри красного и жёлтого цветов, то салат будет смотреться красивее и ярче, однако вполне можно использовать и только красные черри. Все овощи и зелень тщательно моем.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Красный лук режем очень тонкими полукольцами.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Разрезаем 3 помидора на половинки, кладём их в блендер. Туда же отправляем половину нарезанного лука, 30 г. базилика, кориандр и петрушку. Смешиваем все ингредиенты.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Добавляем в полученную смесь винный уксус и 1 чайную ложку соли. Ещё раз всё перемешиваем.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Из полученной кашицы отжимаем сок с помощью марли. Чем больше слоёв марли у вас будет, тем чище сок вы получите.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

А теперь волшебство: смотрите какого цвета была кашица, а какого получается наш сок. Не знаю как вы, а я очень люблю такие превращения. Если сок получился мутный, вы можете ещё раз процедить его через марлю, сложенную в несколько раз.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Багет разрезаем вдоль и каждую половинку смазываем оливковым маслом (используем примерно 2 столовые ложки масла) и натираем чесноком.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Режем багет на крупные кубики для салата. Посыпаем сухой зеленью, солью (1/2 чайной ложки) и перцем и подсушиваем минут 15 в духовке при 160°С.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Овощной сок смешиваем с 2 ст. л. оливкового масла, перемешиваем.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Нарезаем помидоры черри на половинки или оставляем целыми, в зависимости от размера. На тарелку выкладываем немного порезанного лука, дольки помидор, несколько листиков базилика и чесночные сухарики. Заправляем салат овощным соусом с маслом и подаём к столу.
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото

Томатный салат с базиликом и чесночными сухариками готов. Приятного аппетита!

Томатный салат - пошаговый рецепт с фото
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото
Томатный салат - пошаговый рецепт с фото




Ещё салаты

Комментарии к рецепту

Новые рецепты