Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Шоколадный кекс Эрл Грей — очень необычный шоколадный кекс, так как в него добавляют чай, ароматизированный бергамотом. Вкус очень свежий, насыщенный и нетипичный, поэтому рекомендую попробовать, это действительно очень вкусно.

Ингредиенты

  1. чай Earl Grey   3 пакетика
  2. вода   110 мл
  3. шоколад тёмный   60 г
  4. масло сливочное   100 г
  5. сахар   200 г
  6. яйца C0   2 шт
  7. мука   200 г
  8. йогурт натуральный   50 г
  9. соль   щепотка
  10. разрыхлитель   1 ч. ложка
  11. сахарная пудра   для украшения

Йогурт будем использовать нейтральный натуральный, без вкусов и добавок. Избегайте в составе тёмного шоколада наличие какао-порошка. Во-первых, это ухудшает свойства и вкус шоколада, от наличия какао-порошка шоколад темнее не становится, это лишь уловка производителей ради удешевления продукта. Во-вторых, наличие какао-порошка в шоколаде может негативно сказаться на самом шоколадном кексе, как правило кекс получается более сухой, чем должен быть.

Приготовление

Заранее достаём масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я обычно достаю за 1 час.

Завариваем чай в горячей воде от 3-х до 5-ти минут. Параллельно растапливаем шоколад, можно в микроволновке, а можно на водяной бане.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Пока чай и шоколад остывают миксером или венчиком взбиваем вместе сахар и размягчённое масло до полного растворения сахара. Масло должно немного побелеть и стать пышнее.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Добавляем яйца и перемешиваем миксером или венчиком до однородного состояния.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Добавляем остывший растопленный шоколад, вновь перемешиваем или слегка взбиваем до однородности.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

В отдельной посуде смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Добавляем в шоколадно-маслянную массу сухую смесь, перемешиваем.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Наконец, добавляем в тесто йогурт и чай (чай к этому моменту должен остыть).
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Теперь основательно перемешиваем до идеальной однородности — не должно быть никаких комочков. Разогреваем духовку до 180°С. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем в неё наше шоколадное тесто.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Выпекаем 50 минут при 180°С. Готовность проще всего проверять стандартным методом — зубочисткой или спичкой. По готовности вынимаем из духовки и даём постоять 5 минут, после чего достаём кекс из формы. Теперь пусть постоит немного и остынет.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Остается только посыпать готовый шоколадный кекс сахарной пудрой для большей привлекательности.
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Шоколадный кекс Эрл Грей полностью готов, можно порезать и подавать на стол. Кекс получается очень оригинальным — с нежной и мягкой текстурой и, главное, насыщенным чайно-шоколадным вкусом. Парадокс, но приготовленный с использованием чая кекс отлично идёт под кофе. Приятного аппетита!
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото
Шоколадный кекс пошаговый рецепт с фото

Ещё выпечка

Комментарии к рецепту

Новые рецепты