Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Это шоколадное печенье с вишней необычно тем, что оно создано на контрасте сладкого и кислого. Шоколадное песочное тесто, кисленькая вишенка и завершающий штрих, сладкий, хрустящий сахар. Готовится весьма просто: немного терпения и через пару часов у вас на столе рядом с чашечкой чая будет лежать очень ароматное, нежное и безумно вкусное печенье.

Ингредиенты

  1. мука   250 г
  2. масло сливочное   150 г
  3. сахарная пудра   100 г
  4. яйцо   1 шт.
  5. какао   25 г
  6. вишня   250 г
  7. разрыхлитель   1 чайная ложка
  8. соль   щепотка
  9. коричневый сахар   

Если вы, как и я, используете замороженную вишню, то её необходимо заранее достать на тарелку, чтобы она разморозилась.

Приготовление

Просеиваем муку в просторную миску.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Добавляем какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

На крупной тёрке натираем сливочное масло. Поэтому раньше времени не следует его доставать из холодильника.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Добавляем масло в тесто, разбиваем в него 1 яйцо и замешиваем до однородности эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировываем шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

После того как вишня разморозилась из тарелки необходимо слить появившийся сок, а вишню слегка отжать.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем коричневый сахар, насыпав его в плоскую тарелку.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Через час достаём тесто и раскатываем его толщиной 0,3-0,5 см. Если тесто липнет к скалке, то можно воспользоваться пергаментной бумагой, раскатывая тесто между двух листов. Вырезаем круглой формой с острыми краями заготовку для печенья. Я использовал форму диаметром 5,5 см.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

На один кружочек кладём отжатую вишню, штучек 3-4, немного спрессовав их.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Второй кружочек с одной стороны «обмакиваем» в коричневом сахаре. Здесь у многих может возникнуть вопрос — можно ли заменить коричневый сахар на обычный белый? Я бы не рекомендовал этого делать, т.к. белый сахар может просто расплавиться и потечь, коричневый же сахар плавиться хуже, чем белый и после выпечки будет иметь первоначальный вид. К тому же, мне кажется, что коричневый сахар лучше смотрится на шоколадном печенье.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Затем накрываем им кружочек с вишней (кладём сахаром наверх) и защипываем края с помощью вилки.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

При помощи зубочистки делаем три небольшие дырочки на поверхности печенья, чтобы при выпечки лишняя влага выходила. Затем перекладываем сформированное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. По истечении указанного времени, печенье будет ещё немного мягким, но не пугайтесь, так и должно быть, при остывании оно станет твёрже.

Печенье обязательно следует хорошо остудить перед подачей к столу. Шоколадное печенье с вишней точно приведет вас в восторг, со мной это уже случилось. Приятного аппетита!

Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото
Шоколадное печенье с вишней - пошаговый рецепт с фото




Ещё выпечка

Комментарии к рецепту

Новые рецепты