Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Тёмный шоколад и свежая мята, что может быть вкуснее? А теперь очень вкусные шоколадные пряники с мятой вы можете приготовить сами с помощью нашего простого рецепта, а наши фотографии каждого этапа приготовления помогут вам сделать всё правильно.

Ингредиенты

  1. мука   270 г
  2. сахар   240 г (150 г +90г)
  3. яйца   3 шт
  4. масло сливочное   120 г
  5. шоколад тёмный 60-70 %   200 г
  6. мята свежая   30-35 г
  7. какао-порошок   45 г
  8. сахарная пудра   80 г
  9. ванильный сахар   10 г
  10. разрыхлитель   10 г
  11. соль   1/2 чайной ложки

Приготовление

Сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель) просеиваем.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Хорошо перемешиваеми пока отставляем.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Масло нарезаем небольшими кубиками. Шоколад наламываем кусочками и соединяем с маслом в посуде, в которой будем их растапливать.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Растопить шоколад с маслом можно либо на водяной бане, не давая воде, в которой стоит ёмкость с шоколадом и маслом, кипеть, и постоянно помешивая массу, либо в микроволновой печи. Если вы будете растапливать в микроволновке, то следует установить среднюю мощность, через каждые 20-30 секунд доставать посуду из печи и перемешивать массу. Очень важно не перегреть смесь, иначе шоколад может свернуться. Если шоколад почти растопился, но остались небольшие кусочки, не нужно больше их нагревать, просто хорошо перемешайте массу, и шоколад растопится. Выливаем смесь в большую миску ставим остужаться.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Мяту моем и подсушиваем или просто обтряхиваем от воды.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Мяту, вместе со стеблями, рвём руками или режем ножницами на небольшие куски, складываем в блендер или кухонный комбайн, добавляем 150 грамм сахара.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Перемалываем мяту с сахаром до тех пор, пока масса не станет однородной. Не должно оставаться крупных кусочков мяты.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Яйца моем под горячей водой. Взбиваем их вместе с ванильным сахаром миксером или венчиком до образования пены. Если шоколад с маслом уже остыли, выкладываем яичную пену в шоколадную массу, туда же высыпаем сахарно-мятную смесь и тщательно всё перемешиваем.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Небольшими частями добавляем отставленную смесь из сухих ингредиентов, хорошо перемешивая после каждого добавления. Когда станет сложно перемешивать лопаткой, начинаем мешать рукой. Следует очень хорошо перемешать получившееся тесто, чтобы не оставалось непромешанных участков. Когда масса станет однородной, накрываем его пищевой плёнкой и убираем на 1 час в холодильник.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

По истечении указанного времени, достаём массу из холодильника, и с помощью столовой ложки или специальной ложки для мороженного формируем шарики, диаметром примерно 30-35 мм (вес одного шарика примерно 35-40 г).
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

В миску или пиалу насыпаем оставшиеся 90 грамм сахара, и обваливаем в нём каждый шарик. Обязательно следует выполнить этот этап, иначе, если обвалять шарики сразу в сахарной пудре, она вся впитается в пряник и он не будет таким «снежным».
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Теперь обваливаем каждый пряник в сахарной пудре. Так как при нагревании сахарная пудра тает, постарайтесь чтобы она покрывала шарик как можно плотнее, чтобы часть её осталась и после выпекания. Можно также посыпать немного пудры сверху.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Противень застилаем пергаментной бумагой или кладём силиконовый коврик. Выкладываем шарики на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

По истечении указанного времени, пряники должны увеличится в размере и могут потрескаться. Достаём их из духовки и выкладываем с противня остужаться.
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото

Наши вкуснейшие шоколадно-мятные пряники готовы, наслаждайтесь!
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото
Пряники мятно-шоколадные - пошаговый рецепт с фото




Ещё выпечка и десерты

Комментарии к рецепту

Новые рецепты